晒龙眼干为什么要煮一下?
晒龙眼干要煮一下的原因是去掉表皮的细菌，避免在晒的过程中，龙眼在壳内腐坏，同时增加龙眼的保存时间。好的龙眼干外壳薄脆光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头较大，里面的果肉是棕褐色的。
桂圆干要连皮一起煮吗?
尽量不要。
桂圆干尽量不要带壳一起煮。
由于干龙眼外壳布满灰尘，带皮煮会影响龙眼本身营养成分释放和味道，因此较好在脱壳后煮龙眼。
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